Supervisor de cocina
Tiempo completo • LFBS - Preston Corners
Descripción general del puesto: Estamos buscando un supervisor de cocina dedicado para supervisar las operaciones internas en nuestro bullicioso restaurante. Este papel es fundamental para garantizar la gestión eficiente del personal de cocina, la producción de alimentos y el control de inventario. El Supervisor de Cocina trabajará en estrecha colaboración con GM / ASM / Culinary Manager para mantener la eficiencia de los costos de los alimentos, mantener los más altos estándares de seguridad y limpieza de los alimentos y garantizar una operación de cocina sin problemas.
Responsabilidades clave:
• Inventario y pedidos: Administre los pedidos de alimentos y suministros de cocina en función de los sistemas par y las necesidades de inventario. Supervisar el inventario para optimizar los costos de alimentos junto con el equipo de administración de la parte trasera de la casa.
• Gestión de personal: Programe al personal de cocina de manera eficiente, haciendo los ajustes necesarios en los niveles de personal para satisfacer las demandas comerciales. Asegúrese de que todo el personal de cocina esté bien capacitado y cumpla con los estándares del restaurante.
• Control de calidad: Supervise todos los aspectos de la preparación y presentación de alimentos para garantizar una alta calidad constante. Realice controles regulares de línea, registros de temperatura y evaluaciones de calidad de alimentos.
• Cumplimiento de salud y seguridad: Hacer cumplir estrictos estándares de saneamiento y seguridad en la cocina, asegurando el cumplimiento de las regulaciones locales, estatales y federales de salud y seguridad.
• Comunicación: Mantenga abiertas las líneas de comunicación con todos los niveles de gestión para abordar cualquier inquietud operativa con prontitud. Participar activamente en las reuniones de gestión para discutir y resolver problemas operativos.
• Mantenimiento del sistema: implemente y supervise los sistemas internos, incluidas las listas de preparación, las guías de pedidos y los recorridos diarios para garantizar la excelencia operativa.
Calificaciones:
• Experiencia comprobada en administración de cocinas o un rol similar en un entorno de servicio de alimentos de alto volumen.
• Sólida experiencia en grandes economatos o producción masiva de alimentos.
• Excelentes habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para orientar y motivar a un equipo.
• Alto nivel de limpieza y comprensión de las normas de saneamiento.
• Paciente y empático con fuertes habilidades interpersonales.
• Capaz de realizar múltiples tareas de manera eficiente en un entorno acelerado.
• Capacidad física para levantar hasta 50 libras, estar de pie durante largos períodos y manejar las demandas físicas de una cocina ocupada.
• Familiaridad con el control de costos, las técnicas de gestión de inventario y el software de programación.
• Experiencia con certificaciones de seguridad y manipulación de alimentos (por ejemplo, ServSafe).
• Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidos fines de semana, noches y días festivos.
Responsabilidades clave:
• Inventario y pedidos: Administre los pedidos de alimentos y suministros de cocina en función de los sistemas par y las necesidades de inventario. Supervisar el inventario para optimizar los costos de alimentos junto con el equipo de administración de la parte trasera de la casa.
• Gestión de personal: Programe al personal de cocina de manera eficiente, haciendo los ajustes necesarios en los niveles de personal para satisfacer las demandas comerciales. Asegúrese de que todo el personal de cocina esté bien capacitado y cumpla con los estándares del restaurante.
• Control de calidad: Supervise todos los aspectos de la preparación y presentación de alimentos para garantizar una alta calidad constante. Realice controles regulares de línea, registros de temperatura y evaluaciones de calidad de alimentos.
• Cumplimiento de salud y seguridad: Hacer cumplir estrictos estándares de saneamiento y seguridad en la cocina, asegurando el cumplimiento de las regulaciones locales, estatales y federales de salud y seguridad.
• Comunicación: Mantenga abiertas las líneas de comunicación con todos los niveles de gestión para abordar cualquier inquietud operativa con prontitud. Participar activamente en las reuniones de gestión para discutir y resolver problemas operativos.
• Mantenimiento del sistema: implemente y supervise los sistemas internos, incluidas las listas de preparación, las guías de pedidos y los recorridos diarios para garantizar la excelencia operativa.
Calificaciones:
• Experiencia comprobada en administración de cocinas o un rol similar en un entorno de servicio de alimentos de alto volumen.
• Sólida experiencia en grandes economatos o producción masiva de alimentos.
• Excelentes habilidades de liderazgo y organización, con capacidad para orientar y motivar a un equipo.
• Alto nivel de limpieza y comprensión de las normas de saneamiento.
• Paciente y empático con fuertes habilidades interpersonales.
• Capaz de realizar múltiples tareas de manera eficiente en un entorno acelerado.
• Capacidad física para levantar hasta 50 libras, estar de pie durante largos períodos y manejar las demandas físicas de una cocina ocupada.
• Familiaridad con el control de costos, las técnicas de gestión de inventario y el software de programación.
• Experiencia con certificaciones de seguridad y manipulación de alimentos (por ejemplo, ServSafe).
• Flexibilidad para trabajar en varios turnos, incluidos fines de semana, noches y días festivos.
Compensación: $18.00 - $20.00 por hora
"Después de pasar años viajando por el mundo con levadura y harina en mano, asesorando a muchas de las mejores panaderías del mundo, Lionel Vatinet, junto con su esposa y socia Missy, realizó su sueño de toda la vida y abrió La Farm Bakery en Cary, Carolina del Norte en 1999".
La Farm Bakery es una panadería moderna donde las familias se reúnen alrededor de la mesa para compartir sus vidas mientras comparten una buena comida. La filosofía fundacional de La Farm nace de la experiencia y tutela de la formación de Vatinet en el prestigioso gremio de artesanos de Francia, Les Compagnons du Devoir. Nuestro objetivo es continuar con las tradiciones y técnicas de panadería centenarias, honrando las panaderías ordinarias, pero extraordinarias, que una vez florecieron en cada pequeña ciudad de Francia".
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
SEGURO MÉDICO
La Farm ofrece seguro médico a través de Blue Cross Blue Shield of North Carolina. Los empleados pueden elegir entre los planes:
Plan Choice Plus: Un plan de salud con deducible alto que le permite inscribirse en una cuenta de ahorros para la salud (ahorre dólares antes de impuestos para usarlos en gastos médicos no cubiertos por el seguro.
Plan Choice Plus Direct: Un plan de compra, en el que usted paga un copago en el consultorio de su médico mientras cumple con un deducible más bajo.
COBERTURA DENTAL
La Farm ofrece un plan dental a través de MetLife a todos los empleados elegibles y sus familiares. La cobertura incluye atención preventiva, atención dental mayor y atención de ortodoncia.
COBERTURA DE LA VISTA
La cobertura de la vista se ofrece a través de MetLife a todos los empleados elegibles y sus familiares. La cobertura ayuda con el costo de los exámenes de la vista, lentes, marcos y lentes de contacto.
DISCAPACIDAD A LARGO PLAZO y DISCAPACIDAD A CORTO PLAZO
Los planes de discapacidad a largo y corto plazo son un beneficio opcional y pagado por los empleados a través de la deducción de nómina. Este beneficio se aplica a lesiones y enfermedades no relacionadas con el trabajo.
La discapacidad a corto plazo cubre el 60% de su salario base hasta un máximo de $ 1,000 por semana, hasta por 26 semanas. Hay un período de espera de 14 días.
La discapacidad a largo plazo cubre la parte de su salario base que seleccione a partir de las 27 semanas hasta la edad federal de jubilación.
SEGURO DE VIDA PARA EMPLEADOS y MUERTE ACCIDENTAL Y DESMEMBRAMIENTO (AD&D)
La Farm ofrece un seguro de vida básico para empleados que es un beneficio 100% pagado por el empleador igual a su salario anual. Hay opciones adicionales de seguro de vida disponibles para empleados, cónyuges y dependientes. Los empleados son responsables del costo de estas opciones voluntarias.
TIEMPO LIBRE PAGADO (PTO)
El tiempo libre pagado (PTO) proporciona a los empleados la flexibilidad de usar el tiempo libre para satisfacer sus necesidades personales. Un empleado es elegible para acumular PTO si trabaja un mínimo de 30 horas por semana y ha completado 90 días de empleo continuo.
OTRAS GRANDES VENTAJAS
¡Pan gratis! Al final de su turno, queremos que se vaya a casa con una barra de pan. Es nuestra manera de decir gracias por ayudar a proporcionar un gran producto y servicio para nuestras familias y la comunidad.
Programa de Asistencia al Empleado (EAP): un programa que ofrece ayuda confidencial para asuntos personales y profesionales que pueden interferir con su sensación de bienestar y productividad. El EAP se ofrece sin costo para los empleados.
10% de descuento en todos los artículos de nuestra tienda
Descuentos en comidas La Farm
Clases de cocina gratuitas (cuando hay espacio disponible)